การจัดงานเลี้ยงในแต่ละครั้งนั้น แน่นอนว่า จะต้องประกอบไปด้วยการติดต่อประสานงาน การวางแผนงาน การคิดรูปแบบงาน การออกแบบงานเลี้ยง การออกแบบธีมงานเลี้ยง ติดต่อประสานงานเรื่องอาหาร ไหนจะเครื่องดื่ม การจัดตกแต่งสถานที่ และอีกมากมาย ฯลฯ
ซึ่งข้อความข้างต้น ก็สามารถใช้เป็นเหตุผลในการตอบคำถามที่ว่า ผู้จัดงานเลี้ยงมีบทบาทและความสำคัญอย่างไร จำเป็นแค่ไหนที่เราจะต้องทำการว่าจ้างผู้จัดงานเลี้ยง แน่นอน ใครๆก็อยากให้งานของตัวเองออกมาดูดี และสมบูรณ์แบบกันทั้งนั้น มันจะดีกว่าไหม ถ้าหากจะมีใครสักคนที่มีประสบการณ์ชำนาญงาน ที่สามารถที่จะวางรูปแบบงานเลี้ยงให้เราอย่างมืออาชีพ โดยที่เราไม่ต้องเหน็ดเหนื่อยลงมือทำเองทั้งหมด มีคนคอยจัดระบบระเบียบงานให้ โดยที่เราไม่ต้องทำเอง
หากเราต้องการจัดงานเลี้ยงในครั้งใดก็ตาม สิ่งที่ควรคำนึงถึงด้วยก็คือ ความสมบูรณ์แบบของงาน ความพึงพอใจของผู้ร่วมงาน ความสนุกสนานของผู้คนในงาน บรรยากาศงานโดยรวมที่ดูไม่น่าเบื่อ งานเลี้ยงทุกๆงาน ต้องมีการลงทุน และลงแรงเป็นสำคัญ จะดีแค่ไหน หากเราแค่ทำในส่วนของการลงทุน ส่วนเรื่องการลงแรงนั้น ปล่อยให้เป็นหน้าที่ของผู้จัด ที่เราว่าจ้างมาดูแลให้ตลอดงาน หากการติดต่อคุยงานประสานงานนั้น เป็นไปด้วยความราบรื่นเรียบร้อยดี แน่นอนว่า งานเลี้ยงที่ออกมานั้น จะต้องดีและสมบูรณ์แบบตามไปด้วย
ประสบการณ์ในการจัดงานเลี้ยงนั้น สำคัญอย่างไร
ผู้ที่จัดงานเลี้ยงต่างๆนั้น สิ่งสำคัญ ผู้จัดควรจะเป็นผู้ที่มีประสบการณ์ในการจัดงานเลี้ยงมาก่อน ซึ่งก่อนจะเป็นผู้ที่มากด้วยประสบการณ์นั้น จะต้องเป็นผู้ที่เคยผ่านการจัดงานเลี้ยงมาแล้วหลายงาน หลายรูปแบบ เพราะเมื่อผู้จัดงานเลี้ยงผ่านเรื่องราวต่างๆเหล่านั้นมา จะสามารถทราบได้ทันทีว่า การจัดงานเลี้ยงในครั้งต่อไปนั้น จะต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง จึงจะสามารถรับมือได้กับทุกปัญหาที่ผ่านเข้ามา และงานเลี้ยงที่จัดนั้น จะสามารถผ่านพ้นไปด้วยดี
การมีประสบการณ์ในที่นี้ สามารถแบ่งย่อยออกมาได้ดังนี้คือ
อันดับแรก คือการติดต่อประสานงาน
การติดต่อประสานงานระหว่างผู้จัด กับ ผู้จ้าง การจัดงานเลี้ยงหลายๆงานจะมีปัญหาที่อาจจะไม่เหมือนกัน ในบางกรณีก็เป็นปัญหาที่เกิดขึ้นเฉพาะบุคคล เช่น ปัญหาที่เกิดจากความกังวลใจของผู้จ้าง ที่กลัวว่าหากจัดงานออกมาแล้วงานจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่หากผู้จัดงาน เป็นผู้ที่มากด้วยประสบการณ์ ปัญหาเล็กๆน้อยๆ หรือปัญหาที่มีขนาดใหญ่ตามลำดับ ก็จะไม่เป็นปัญหากวนใจอีกต่อไป
อันดับที่2 การจัดระเบียบความเรียบร้อยภายในงาน
บางที งานเลี้ยงกำลังดำเนินไปด้วยดี อาจจะสะดุดเพราะสิ่งเล็กๆน้อยๆที่เรามองข้าม เช่น เด็กๆในงานวิ่งเล่นสะดุดสายไฟ ทำให้ไฟดับ หรือปัญหาในส่วนอื่นๆของงาน หากผู้จัดเป็นผู้ที่สามารถแก้ปัญหาและทราบถึงระบบกลไกต่างๆในงาน ในจุดนี้ได้ งานเลี้ยงก็จะดำเนินไปอย่างสมบูรณ์แบบจนจบงาน
อันดับที่3 การแก้ปัญหาเฉพาะหน้า
ในงานเลี้ยงบางงาน หรือบางกรณี อาจจะมีปัญหาต่างๆเกิดขึ้นเช่น ไฟดับ แก้วแตก จานไม่พอ ซึ่งผู้จัดสามารถที่จะเตรียมการไว้ก่อนแล้ว อาจจะเป็นการบอกกล่าวกับผู้จ้างไว้ก่อน ในส่วนของในเรื่องค่าเสียหายต่างๆที่อาจจะเกิดขึ้น ค่ามัดจำ ค่าประกันต่างๆ และสามารถเตรียมการบอกเด็กเสิร์ฟภายในงานให้เตรียมอุปกรณ์สำรอง หรือการเก็บกวาดให้พร้อมเสมอ
นักจัดงานเลี้ยง งานจัดเลี้ยงนอกสถานที มีความสำคัญอย่างไร ทำไมจึงควรจ้าง อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
